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  • 凉拌皮蛋的做法步骤

    【特色】可口清凉,软嫩香俱全【原料】200克松蛋(鸭蛋),10克酱油,10克醋,5克芝麻油,5克生姜,5克辣椒油【做法步骤】1.皮蛋剥壳,切成8瓣,放入盆内;2.加入酱油、醋、芝麻油、姜粒和辣椒油拌匀。...

  • 青椒炒鸭肉的做法步骤

    【原料】鸭腿,青椒,淀粉,酱油,烹饪酒,白胡椒【做法步骤】1.将鸭腿切成条,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉腌约20分钟。2.洗净切青椒备用。3.将油放入平底锅(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),加热油,加入胡椒和大蒜片,姜丝4.加入腌制鸭丝猪肉,炒熟。5.当鸭肉炸至8,9熟时,加入青椒,搅拌均匀,直到菜被切掉,然后用盐调味,就可以从锅里出来了。...

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤

    【原料】鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),烹调酒,盐,姜,洋葱【做法步骤】1.鲫鱼取内脏、鳞片、鳃都去掉,切去鱼鳍、鱼尾洗净、沥水。2.用水煮锅,转中火,放入豆腐烫约3分钟,取出切成块。3.把平底锅加热,把油烧成小火,加入鲫鱼,煎出两面金黄。4.用水煮锅,然后转至低火。加入鲫鱼、生姜和料酒,盖上约20分钟。加入豆腐和盐,约10分钟后撒上葱。...

  • 红烧鲫鱼的做法步骤

    【原料】2条鲫鱼,老抽和生抽适量,葱姜少许,糖、料酒少许,八角1颗【做法步骤】1.鱼洗干净后在鱼身上切几刀,以便入味和品尝。2.加热锅,放油和火。3.将鱼放入热油中,煎2分钟,然后转中火。4.转到另一边,煎2分钟,加入生姜。5.倒入料酒,随酒蒸发,倒入适量的酱油及适量的水,加入八角。6.加少量白糖,不要盖在锅里,烧鱼。水的量可能刚好超过鱼的水量。7.当鱼汤剩下一半时,把鱼倒过来。8.鱼汤快干时,倒···...

  • 清炖鲫鱼的做法步骤

    【特色】肉香汤新鲜,具有极多的的营养。【原料】400克鲫鱼、猪肉100克,冬笋20克,鲜蘑菇15克、10克料酒,10克洋葱,5克生姜,3克盐,2克味精,2克胡椒,2克鸡精,20克花生油【做法步骤】1.把鱼刮净,换刀。把猪肉切成片,把蘑菇切成两半,把竹笋切成薄片,把洋葱和姜切成大块。2.把鱼放在热水中一会儿,加入一点料酒来去除气味,等着锅里漂浮的泡沫变得越来越多。3.将鱼放入热油锅中,每面煎一分钟,···...

  • 清炖老母鸡汤的做法步骤

    【原料】1只老母鸡(约两斤),50克干黄花菜,30克香菇干,20克生姜,250毫升料酒,少许盐【做法步骤】1.将老母鸡洗净沥干,切成小片,姜片、花椰菜及干蘑菇浸乾,煮一锅沸水备用。2.先加热一锅热水,把鸡肉烫成卷,然后取出。3.将鸡块、姜片、花椰菜及香菇放入砂锅/汤锅内,加入沸水,盖上两倍高的肉片。4.将火煮沸,改为中火炖或慢火煮锅,高温煮1小时以上,只有鸡肉才软。...

  • 老母鸡汤做法步骤

    【原料】老母鸡,生姜2片,洋葱2片,蒸煮酒,红枣2份,灵芝2份,香菇2份,盐2份【做法步骤】1.老母鸡汤通常太费时,通常用高压锅压20分钟,然后放入砂锅煮1至2小时。2.加两片生姜,洋葱二片,蒸煮酒,红枣几片,灵芝两片,香菇两片,最后调匀盐,再上菜,无论如何,怎么做鸡汤都很新鲜。...

  • 银耳杏仁鹌鹑汤的做法步骤

    【原料】银耳(干)25克,苦杏仁25克,甜杏仁25克,鹌鹑肉400克,瘦肉50克,无花果10克,生姜3克,调味料:盐4克。【做法步骤】1.银耳用清水泡发清洗;2.苦杏仁、甜杏仁、无花果和生姜用清水洗。3.将瘦肉切成厚厚的切片,放入沸水中烫熟;4.鹌鹑被屠宰、清洗及在沸水中烫;5.首先,银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、生姜放入清水锅煮沸;6.加入鹌鹑及瘦肉,慢火煮约3小时,加入盐及调味料。【健康特色】···...

  • 茄汁鹌鹑蛋的做法步骤

    【原料】鹌鹑蛋,番茄酱,糖,醋,盐【做法步骤】1.煮鹌鹑蛋,剥去皮,用油炸至金黄。2.加入番茄酱,糖,少许醋,在平底锅中炒,然后倒入煎蛋,收汁。【烹饪技巧】煮鸡蛋通过冷水,用水轻轻地压碎皮肤,更容易剥皮。...

  • 红焖鹌鹑的做法步骤

    【原料】鹌鹑、冬笋、洋葱、姜、盐、料酒、酱油、奶油、胡椒、糖、八角形、香叶、鸡精【做法步骤】1.选择把鹌鹑洗净,切成小块;冬天切竹笋;把洋葱、姜切成小块2.加入花生油和奶油,用洋葱、洋葱和生姜炒,炒成鹌鹑片,直到切下来3.将葡萄酒、盐、酱油、胡椒、八角、香叶、糖、冬笋、高汤、慢火炖30分钟4.最后,加入鸡精调味。...

  • 香酥鹌鹑做法步骤

    【原料】净鹌鹑500克,洋葱片15g,姜片15g,干淀粉50g,辣椒,八角,肉桂,橘皮2g,丁香1g,绍酒20g,盐5g,芝麻油20g,菜籽油1000克。【做法步骤】1.鹌鹑洗净沥干,用刀轻轻拍打,放入容器内,加入所有调味料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)揉磨,腌约30分钟。2.将鹌鹑放入蒸熟的锅中蒸至腐烂,沥干汤,取出调味料残渣。3.在鹌鹑上撒上干淀粉。4.将鹌鹑一个接一个地放入70%热菜籽油···...

  • 清蒸鳗鱼的做法步骤

    【原料】300克河鳗,猪油50克,火腿肠50克,洋葱5克,生姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒3克【做法步骤】1.杀了鳗鱼,切了它,放了水锅一段时间,把它移开,用清水洗净;切猪油;切火腿。2.将鳗鱼放入盘子中,加入猪油丁、火腿、洋葱、生姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、热蒸20分钟,取出洋葱和生姜。【注意事项】河鳗:鳗鱼不应同吃醋和白果。...

  • 青红椒炒牛肚做法步骤

    【原料】青椒,酱牛肚,香菜,酱油,味精,料酒,洋葱和生姜油,糖,盐。【做法步骤】1.用青椒和红辣椒切丝,用香菜切丝。2.用沸水把牛肚烫熟。3.用洋葱及生姜油将平底锅加热,炒入青椒及香菜,煮酒,加入酱油、味精、盐、牛肚,在锅内搅拌。...

  • 泡椒牛肚的做法步骤

    【原料】半斤熟牛肉肚,30个辣椒,20个野山椒,1个芹菜,1个匙淡酱油,2克精盐,2克鸡精,10克湿淀粉,2粒八角,1碗鸡汤,适量芝麻油【做法步骤】1.将煮熟的牛肚切成丝、辣椒和野辣椒(如怕辣野山椒可不切),切成小块,芹菜切成块备用。2.把牛肉丝放在水锅里,加入洋葱丝,煮酒,八角,然后煮沸。3.将油放入锅中加热,加入辣椒丝,炒肚丝,加入料酒、鸡汤、淡酱油、精盐、鸡精炒。4.加入鸡精,芹菜拌匀,用湿···...

  • 香卤牛肚的做法步骤

    【原料】牛肚900克,洋葱2粒,辣椒2粒,生姜30克,大蒜3粒,水1500毫升,酱油150 毫升,冰糖50克,辛辣豆酱3汤匙,新鲜鸡粉30克,芝麻油1汤匙【做法步骤】1.用沸水冲洗,加热10分钟,除臭,去皮,洗净;葱和辣椒洗去丝;姜去皮,切丝;蒜丝,去皮,切碎。2.将牛肚放入锅内,加入酱油、冰糖、辛辣豆酱及水,在锅外加两杯水,按下开关,煮至开关跳起,煮20分钟,加入大蒜及新鲜鸡粉,加入1杯水,煮至···...

  • 营养猪蹄汤的做法步骤

    【原料】猪蹄、猪排、鸡骨共3斤、白菜、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱、胡椒少许。【做法步骤】1.用温水清洗猪蹄、肋骨和鸡骨,放入火锅中,加入水煮沸,撇去泡沫,加入葱、生姜、胡椒和料酒,连续煮2小时,煮3小时,直至汤呈乳白色,香味飘散,取出骨头。2.将浸泡好的米放入汤锅中,白菜切成小块放入锅中,用热火煮沸,加入盐,味精,搅拌均匀。...

  • 黄豆焖猪蹄做法步骤

    【原料】2只猪蹄,约半斤大豆、胡椒、肉桂、香叶、干胡椒、盐、老抽、冰糖、鸡精、料酒、八角、洋葱、姜和大蒜【做法步骤】1.提前把黄豆洗净,用凉开水浸泡半天,将生姜和大蒜切成大片、洋葱和干辣椒,备用。2.把猪蹄砍成块状(可以在买的时候请店家帮忙先砍好。)3.将猪蹄放入开水锅里焯水约2分钟,取出,沥干水,去除残余毛。4.将油倒入火锅中,当油变热时,加入葱、姜和大蒜片、胡椒片、肉桂片、香叶和八角搅拌翻炒,···...

  • 黑胡椒烤牛排做法步骤

    【原料】2块新鲜牛排,黑胡椒15克,五香粉5克,30毫升蚝油,白砂糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个【做法步骤】1.将牛排洗净,用刀后轻轻地拍散,然后加入黑胡椒粉、蚝油、五香粉、白糖、酱油、腌制2小时,最好放在冰箱里过一夜,会更加入味。2.中途把牛排翻几次面,然后在进入烤箱前加入洋葱片,腌1小时。3.在烤盘上放上一层薄油,把腌制的洋葱撒在底部,放上牛排。4.番茄切块后铺在牛排上方。5.把它···...

  • 白灼牛百叶做法步骤

    【原料】牛百叶、生姜、料酒、辣椒油、花椒油、蒸鱼生抽、味精【做法步骤】1.把洗干净后的牛百叶切成丝。2.将生姜片、料酒、水放入锅内,然后放入牛百叶,过半分钟迅速取起,用冷开水冷却3.加入辣椒油、花椒油、味精4.把油倒进锅里,放上干辣椒5.当油热的时候,均匀淋在牛百叶上搅拌均匀。...

  • 爆炒牛百叶做法步骤

    【原料】牛百叶,大蒜,大葱、豆酱、糖、淡酱油、姜丝、蒜丝、鸡粉【做法步骤】1.牛百叶放进锅里烫熟。2.热锅热油,姜丝蒜头炒。3.用豆瓣酱炒到红油出来,再加入大葱。4.锅里加入牛百叶一起翻炒5.然后放上少许酱油、少量白糖,放入大蒜段,加入少量水煮五分钟。6.最后,把鸡粉放下去,搅拌均匀后出锅。...

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