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[广东]清蒸蛏子的做法_清蒸蛏子怎么做

特色美食 2019-06-08 17:06:0847本站食谱君

清蒸蛏子

    清蒸蛏子的做法



“清蒸蛏子是广东菜式的其中一例,特色菜谱的新鲜味蕾。广东人喜欢吃海鲜,尤其是喜欢海鲜的鲜味,做法也是以清蒸为主,不失海鲜的味道。”


工艺

清蒸

难度

新手

人数

2

口味

鲜甜

准备时间

10分钟

烹饪时间

5分钟

 

用料

蛏子

料酒

蒸鱼豉油

500克

适量

适量

适量

2勺

2勺

 



清蒸蛏子的做法

1.蛏子清洗干净

蛏子

2.准备好配料,在平底盘里铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒,撒盐

盐、料酒、葱

3.放入开水锅大火蒸3到5分钟,蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可

清蒸蛏子

烹饪技巧:

1:蛏子要买新鲜而且肥厚的。
2:清洗过程中一定要反复多次洗干净。
3:蒸制的时间不可太过长,蒸得过老的话蛏子肉会缩。

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