欢迎进入深圳市菜菜养生有限公司官方网站!

杭州特色美食嘉兴粽子简介

特色美食 2019-08-14 09:10:4213本站ml888

【什么是嘉兴粽子?】

嘉兴粽子是浙江省嘉兴市汉族传统名胜,历史悠久。嘉兴粽子以蜡质而不糊状,脂肪而不油腻,味道鲜美,咸甜著称。尤其鲜肉饺子是最著名的"粽子王"。嘉兴粽子以其美味、携带方便、食用方便而深受游客喜爱,被誉为"东方快餐"。"-

【嘉兴粽子历史文化】

嘉兴粽子有着悠久的历史。六七千年前,先民们孕育了马家邦文化,这是长江下游太湖流域新石器时代早期文化的代表,是中华民族古代文明的发源地之一,也是中国最早的水稻栽培来源之一。汉唐以来,嘉兴已成为中国历史上最重要的水稻种植区,被誉为"世界粮仓"。唐礼汉在"嘉兴屯天郑记"云:"嘉禾一,江淮为其健康;嘉禾一道歉,江淮为其节俭。"徐耀光",由嘉兴民居徐耀光于清代重新编撰,第33卷"产品"中提到:19世纪中叶,嘉兴富地区生产的糯米有30多个品种,如白壳、黑鸡脚、虾须、蟹爪、香蜡、陈诺、鲁华诺、羊脂肪糯米等。同时,嘉兴也是我国重要的商品猪生产基地,肉鸡和鲜蛋的产量和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料,为各种花色饺子的发展创造了非常有利的条件,也是形成五方寨粽子独特品质的重要因素。

【嘉兴粽子做法步骤】

主要成份:姜米(糯米),猪尾肉调味料:糖、盐、红酱油、白葡萄酒等:红叶、草绳

做好

1.馅:将鲜肉饺子包好,用脂肪、薄、中去皮的腿肉包起来,按横向丝切成长方形,然后放入盆内,不加酱油浸泡,但加入少量盐、糖、味精、白酒等,与你的手反复搅拌,直到肉片出现"小白泡"。这种肉馅烹调后特别香嫩,有火腿的味道。如果用直丝切,然后用酱油浸泡,肉不容易煮脆,还尝点酱油的味道。

二、陶米:糯米是滚滚粽子的主要原料,它不仅注重米饭的品质,而且在淘米时也有诀窍。即淘快、洗净,最后用清水冲洗,不再用手搅动。这样,大约15分钟后,米饭中的水就可以排干了。因为爱米吸收的水少,所以用酱油混合米饭,咸味很容易吸收。

3.烹饪:烹饪也不同于一般的烹饪方法,不是用冷水,而是用沸水倒掉锅,这样粽子的味道就不会失去。


上一篇:杭州特色美食金华火腿简介

下一篇:没有了!

Copyright @ 2011-2019 深圳市菜菜养生有限公司 All Rights Reserved. 版权所有

联系QQ: 17951231 邮箱地址:admin@caipu5.com

 备案号: