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芝麻鸭肝做法步骤

菜谱大全 2019-08-01 12:34:4420本站ml888

【特色】金黄、松脆、松软的色泽。鸭肝新鲜嫩口,芝麻香外溢,香气十足。

【原料】

猪肝一斤的分量,50克白芝麻,10克豌豆淀粉,10克面粉

蛋清150克,生姜5克,料酒5克,芝麻油3克,盐3克,味精3克,植物油50克

【做法步骤】

1.将鸭肝洗净,取出筋膜,切成约半厘米厚的薄片,加入精盐、料酒、味精、洋葱、姜、芝麻油、腌制十分钟。

2.把鸡蛋清打散,顺时针或逆时针用筷子打5分钟,打起泡沫,加入面粉和淀粉后搅拌均匀变成鸡蛋糊。

3.然后把鸭肝两面蘸满面粉,粘在蛋糊上,然后粘在芝麻上,下到热油锅里,炸成金黄色后去油捞出,装盘子就可以吃了。


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